餐具 成套的用餐器皿，即将碗、盘、碟、匙等按需要和习惯组配成件数不同的成套瓷器，品种齐全，采取整体造型统一的格式，其装饰花纹和釉色也都相同。
景德镇这种配套瓷，始于五代。宋代称“筵具”，以后又叫“宴具”、“桌器”。如明嘉靖三十三年（1554) ，烧造御供的桌器1340桌，每桌计27件，计酒碟5件，果碟5件，菜碟5件，碗5件，盏碟3件，茶盅、酒盏、渣斗、醋注各1件。
民国时期称“桌碗”。中华人民共和国成立后，随着人民物质、文化生活水平的提高，消费者对餐具的需要骤增，质量要求也越来越高，生产量成倍增长，餐具的组合日益丰富，其种类有中餐具和西餐具。一般常见的有个人用餐具、家用餐具、餐厅用餐具、宴会用餐具。其配件数有92头、64头、54头、45头、36头、24头、20头等，件数多的达200件以上。必要时还可以根据客户所提出的品种，件数另行组合配成。
中餐具 根据不同对象和不同场合可分为4类：1．个人用餐具（饭具），一般配用饭碗，3英寸碟和调羹（3头饭具），有3头饭具加汤碗（4头），也有I `i1勺、1个英寸盘的，这是成套餐具的基础。2．家用餐具，家庭中使用餐具，主要以3头饭具为主，根据菜的多少，临时加配盘，碗或汤锅，设有一定的规律，很灵活。3．餐厅餐具，餐厅餐具和食堂餐具统属一类，它以个人餐具为基础。食堂餐具较简单，只盂以个人餐具加配菜盘和汤碗。餐厅餐具有固定和不固定两种。固定的又称“份饭”，备个人专用，如一菜，一汤，配饭碗，调羹,3英寸碟，汤碗和菜盘（一般是6英寸一7英寸）；两菜，一汤，多加一菜盘。不固定式的餐厅餐具，是分桌进餐，有8人或10人一席。除个人专用碗、勺外，有4菜一汤和8菜一汤等，均有汤锅，并按菜数配盘。4．宴会用餐具宴会餐具和餐厅餐具基本相同，主要有固定的配套标准和考究的造型，以及适应的装饰花纹。
92头中餐具 配件有14英寸鱼盘1块，10英寸平盘4块，9英寸平盘4块，5英寸盘12块，3英寸碟12块，圆托12块，加大饭碗12只，茶盅12块，荷叶顶碗4只，荷叶二碗4只，大饭匙2根，加大针匙12根，二号品锅1只。
64头中餐具 配件有12英寸鱼盘1块、10英寸平盘1块、8英寸平盘4块、8英寸汤盘4块、荷叶二碗4只、品锅1只、大饭匙1支、加大针匙10根、5英寸盘8块、汤碗10只、3英寸碟10块、高脚酒杯10只。
54头中餐具 配件有尺二鱼盘1块、8英寸汤盘6块、8英寸平盘4块、10英寸平盘1块、汤碗10只、3英寸碟10块、针匙10根、石榴令盅10只、二号品锅1只、大饭匙1根。49头民族餐具根据少数民族的生活特点进行设计的，全套餐具共由饭碗、汤碗、石榴饭碗、石榴汤碗等组成。
45头中餐具 配件有杯碟8合、10英寸平盘8块、7英寸平盘8块、7英寸斗碗8个、9英寸斗碗1个、12英寸鱼盘1块、糖缸1个、奶盅1个。
饭具 是餐厅和家庭饮食理想的器皿，其种类有6头（件）饭具、3头饭具、2头饭具。6头饭具 配汤碗1只、小饭碗1只、茶盅1只、3英寸碟1块、圆托1块。3头饭具汤碗1只、3英寸碟1块、加大或加二针匙1根。龙凤呈祥（又名龙凤戏珠）3头饭具，色彩光亮，具有民族风格，是新婚夫妇理想的吉祥礼品，其品种有黄光边、白金边等。2头饭具 配汤碗1只、加大或加二针匙1根。
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